کاربرد/دامنه کاربرد
بن ماری یا حمام آبگرم دستگاهی است که در بسیاری از آزمایشگاهها از جمله آزمایشگاههای مراکز تحقیقاتی و کلینیکی و آموزشی و صنایع غذایی و فاضلاب مورد استفاده قرار میگیرد
بن ماری از واژه فرانسوی bain marie بمعنای حمام آب که معادل انگلیسی آن water bath میباشد، گرفته شده است. این دستگاه برای گرم کردن تدریجی و یکنواخت محلولها از دمای محیط تا ۱۰۰ºC استفاده میشود.
از بن‌ماریها بمنظور گرم کردن معرف‌ها و ذوب کردن نمونه‌ها نیز استفاده میشود.
اختراع این دستگاه به افراد متعددی نسبت داده شده و مخترع دقیق آن ناشناخته است. ولی اختراع آن به صدها سال پیش برمیگردد و توسط شیمی دانان بدلیل نیاز به داشتن منبعی برای حرارت دادن تدریجی به مواد شیمیایی تولید شده است.
بعنوان یک اصول کلی در بن ماری ها از آب مقطر استفاده میشود و گاها در تعداد معدودی از دستگاهها از روغن بعنوان مایع داخل دستگاه استفاده میشود
