مشخصات محصول لیزوزیم سفیده ی تخم مرغ

متشکل از 129 اسیدآمینه، شامل دو زیر ساختار آلفا و بتا و 4 پیوند دی سولفید- هیدرولیزکننده ی دیواره ی پپتیوگلیکان باکتری(گرم مثبت ولی درگرم منفی با اضافه کردن ادتا(EDTA))صورت میگیرد. جایگزین نگهدارنده¬های شیمیایی و به عنوان آنتی باکتریال طبیعی در صنایع غذایی، دارویی ومهندسی بافت

ندارد