کاربرد/دامنه کاربرد
بن ماری واژه ای فرانسوی (bain- marie) است که حمام های آبی (water bath)نامیده میشود. دستگاه در علوم و فنون مختلف از جمله علوم طبیعی و آشپزی و صنعت و آزمایشگا ه های پزشکی کاربرد فراوانی دارد. این روش برای حرارت دادن تدریجی و غیر مستقیم مواد تا رسیدن به دمای ثابت ویا برای گرم نگه داشتن مواد طی دوره زمانی مورد استفاده قرار میگیرد. بن ماری ها در اشکال و در سایز های مختلف طراحی و ساخته میشوندکه اکثرا فلزی و از چهار قسمت اصلی و مشترک تشکیل شده است: درب ، قسمت برد الکترونیکی ، محفظه بیرونی و داخلی که مایع درون آن قرار میگیرد ، المنت ها و همچنین آب و روغن سیلیکون رایج ترین مواد مورد استفاده در حمام های آب داغ هستند. حمام های آبی تا دمای 100 درجه سانتی گراد کاربرد دارند. بنماری شیکردار با قابلیت تنظیم دور شیکر از 20 تا 120 دور در دقیقه می باشد.
